14 октября: Какао — дар богов

Автор: cha.com.ua - Последнее обновление: 6 Октябрь 2010, 16:30 - Поделиться! - Прокомментировать!

какао 1В четверг 14 октября в 19:30 приглашаем Вас на СоБытие

Какао — дар богов

Проводит Петр Потопахин

Стоимость 70 грн. (включая дегустацию)

В программе:

1. Какао как растение. Биология и география.

2. Какао как продукт питания. Химический состав и свойства.

3. Способы приготовления какао. Шоколад.

4. «Мифология» какао.

5. Заключение.

В рамках события предполагается реконструкция «напитка Монтесуммы» — ритуального напитка индейцев Южной Америки.

_______________________

какао 2Краткая история какао

Историческая родина какао — Южная Америка. Однако история его возделывания начинается в Центральной Америке. Археологические находки сосудов со следами теобромина (научное латинское название какао — Теоброма) позволяют предположить использование этого растения начиная с 1100 года до н. э. Причем использовались не какао-бобы, а содержащая сахар мякоть плодов, из которой производился алкогольный напиток.

Научное название рода Theobroma (в переводе с древнегреческого — Пища богов) было дано Карлом Линнеем. Название «cacao» имеет ацтекское происхождение. По-русски иногда используется выражение «шоколадное дерево».

Ацтеки знали какао с XIV века, они считали его священным и почитали как подарок бога Кетцалькоатля. Однако бобы какао использовались не для жертвоприношений, а как средство расчета и для приготовления терпкого пряного напитка, отличающегося по вкусу от известного теперь какао. Этот напиток изготовлялся из смеси воды, какао, маиса, ванили, острого перца с добавлением соли.

какао 3Когда в 1519 году испанские конкистадоры завоевали Мексику и покорили ацтеков, они обнаружили, что к ним в руки попало «коричневое золото». В сокровищницах Монтесумы II, последнего вождя ацтеков, испанцы нашли 25 000 центнеров какао, которые были собраны у населения в качестве налогов. Один раб стоил в пересчёте на эти «деньги» около 100 какао-бобов.

Категория: Новости • Tags: , Наверх

Написать комментарий

*