Описание чайной церемонии

ЧАЙНЫЕ МГНОВЕНИЯ:

Первое

Ловить моменты жизни за чашкой чая лучше всего на полу – на мягких и удобных подушках. Ведущий чайной церемонии, выражая свое почтение, сидит прямо – со скрещенными ногами или подобрав колени. Гости сидят как кому удобно.

Второе

Чайная церемония начинается со знакомства с чаем — нужно вдохнуть аромат сухих чайных листков. Для этого используют специальную чайную коробочку — ча хэ, в которую насыпан сухой чайный лист. Ча хэ следует держать двумя руками, согретый теплом рук и дыханием чай лучше раскрывает свой аромат. Ча хэ также используют, чтобы любоваться цветом и формой чайного листа.

Третье

В прогретый чайник из чахэ пересыпаем чай и заливаем его кипятком. Теперь чай нужно пробудить — для этого чайник встряхивают девять раз. Почему девять? Девятка — это цифра, несущая максимально проявленную энергию, Ян. Девятикратное встряхивание сообщает эту энергию чаю и он становится творческим, проявляющим, активным. Аромат напитка после этого становится более ярким.

Из чайника чай переливают в чахай — сосуд для чая. В сосуде чай перемешивается и обогащается кислородом. На Тайване чахай еще называют чашей справедливости – перемешиваясь в сосуде, чай становится одинаково насыщенным.

Пятое

Две чашки в чайной церемонии неспроста. Высокая и низкая чашки символизируют единство Ян и Инь — мужского и женского начал, неба и земли. Высокая чашка — вен сян бей — символизирует мужской аспект мира, низкая чашка – чан бей – женский аспект.

Наливая чай, чахай принято держать высоко, таким образом вода заряжается хорошей энергией. Из сосуда чай сначала разливают по высоким чашкам, а из них — в низкие. При этом низкую чашку накрываем высокой. Затем, взяв обе чашки в одну руку — так, чтобы большой палец находился снизу, а указательный средний сверху, чтобы не обжечь пальцы — их следует быстро и плавно перевернуть. Это символизирует единство обеих начал и противоположностей.

Затем, поворачивая высокую чашку по часовой стрелке, ее «выкручивают» и вкушают из нее аромат чая. «Выкручивают» чашки по часовой стрелке не случайно: таким образом поддерживают созидательное движение.

Таким образом, из высоких чашек пробуют аромат, а пьют чай из низких чашек.

Шестое

Время пить чай. В черных и улунских чаях первую заварку сливают, а пьют вторую.

Глотнув чая, его нужно «разложить» на языке от корня до кончика. В разных частях языка находятся разные вкусовые рецепторы, поэтому, чтобы в полной мере почувствовать вкус чая, его нужно подержать на языке, а затем сделать глоток.

Ощущение на языке называют первой чайной драгоценностью, глоток — вторая драгоценность, затем идет послевкусие.

Улунский чай можно заваривать 10-12 раз. При 3-4 заварке чай будет раскрываться лучше всего. Вначале заметен легкий вкус, затем он становится все ярче и ярче, после чего постепенно уходит.

При заваривании чая меняется и его аромат: вначале испаряются летучие эфирные масла, затем тяжелые. Проследить за ароматом можно в процессе чаепития,  вдыхая его из пустой чашки: от заварки к заварке аромат все больше раскрывается.

Седьмое

На Востоке говорят: «Когда ты пьешь чай, ты утончаешь свое восприятие». Поэтому во время чайной церемонии учатся улавливать эти нотки и становиться более восприимчивыми к миру, к себе.

ЧАЙНЫЕ СОВЕТЫ:

1. Чайную церемонию нужно проводить без мыслей – как создатель пространства, в котором есть только Вы и чай.  Высшее мастерство ритуала – когда Вы не привносите в него какие-либо мысли и чувства.

2. Нельзя готовить чай, когда плохо на душе – чай запоминает ее состояние и передает пьющему.

3. Отец чая – чайник, мать чая – вода. Плохой водой можно испортить даже самый хороший чай. Поэтому чайные мастера советуют не завривать чай водой из водопровода – хлорка убивает вкус. Лучше брать бутылированную, или еще лучше – из родника, источника. Чтобы чай получился вкусным, вода должна быть мягкой и с малым количеством солей.

4. Три вдоха, три выдоха – и чай готов. Именно столько нужно времени, чтобы заварить чай. Когда чайник полный, напиток заваривается мгновенно. Если завариваете чай в чашке, нужно 2-3 минуты, но не более. К тому же чай ни в коем случае не должен остыть.