Польза красного чая — 1 часть

Автор: cha.com.ua - Последнее обновление: 12 Июнь 2014, 9:52 - Поделиться! - Прокомментировать!
чайница маленькая

Фото: Оксана Якубинская

Целебные свойства китайского красного чая

По материалам китайской прессы и китайских книг о чае

В красном чае содержится множество фенольных веществ, и хотя их состав значительно отличается от фенольных соединений зеленого чая, красный чай так же, как и зеленый, обладает антиоксидантными свойствами, понижает уровень липидов в крови, предотвращает артериосклероз, укрепляет капилляры, имеет антимутагенный эффект, а также сильные бактерицидные и противовоспалительные свойства.

В красном чае содержатся липополисахариды, которые способствуют снижению сахара в крови.

Черепаха большая

Фото: Оксана Якубинская

Красный чай относится к полностью ферментированным чаям. В процессе обработки чайного листа чайные полифенолы, содержащиеся в свежем листе, под воздействием ферментов вступают в ряд химических реакций, в результате чего происходит окисление полифенолов, и в чайном листе образуется большое количество теафлавинов и теарубигинов.

И хотя количество катехинов при этом снижается более чем на 80 %, в химическом составе чая основную роль начинают играть теафлавины и теарубигины, что является отличительным признаком красного чая и влияет на его свойства.

Содержание кофеина в красном чае приблизительно такое же, как в зеленом, а уровень аминокислот, пептидов, органических кислот и свободных сахаров даже чуть выше. Вместе с тем, по содержанию витаминов красный чай значительно уступает зеленому.

Согласно китайской медицине, зеленый чай имеет холодную природу, а красный чай – теплую. В связи с этим особыми свойствами красного чая является его способность выводить из тела холод, мокроту, согревать желудок, возбуждать аппетит и способствовать пищеварению.

Чайник с колечком

Фото: Оксана Якубинская

Поэтому тем, кто страдает слабым пищеварением, особенно рекомендуется ввести китайский красный чай в повседневный рацион.

 

Перевод с китайского: Дарья Литвин

 

Продолжение

 

Купить красный чай

Написать комментарий

*