Чайные впечатления
В этом разделе мы публикуем впечатления от чаепитий: дома, в Чайном клубе,
на работе, в походе, с друзьями, с родными, близкими и далекими людьми,
в одиночку и посреди шумного города.
Если у Вас есть чем поделиться, отправляйте свои впечатления на адрес: litvin@cha.com.ua
Бааа, Владыка!!! Или ода Ба Вану
Мда… Когда садились с Дарумой пробовать очередной «праздничный» Чай, в голове все крутилось, что нужно будет описать, поделиться… Сел опосля и потерялся – в голове почти пусто стало… Но поднатужусь… 
Вид сухого листа особо не выделяется. Спрессован не сильно – можно без пыли разбирать, не повреждая. Достаточное количество желтоватых почечек проступает, но не так чтобы много…
Согреваешь дыханием чайный лист и тебя сносит, даже непонятно чем – сложно выделить эту тонкую гамму, нету превалирующих нот, каждый найдет что-то свое… Уносит скорее гармоничность, тонкость, сбалансированность, как на коньках по льду скользишь или, наоборот, осторожно проводишь по лезвию ножа… Нет резкости, грубости, никаких «землистости, подвальности, сырости или дымности»…
Ты сразу понимаешь, что это Шу, и именно с большой буквы! Наверное, молочность с легкими, едва заметными сухофруктами – смесь теплая, греющая именно сердце. То же в разогретом листе в прогретом сухом чайнике, добавляется хвоя, еще что-то гармонично-чарующее…
Аромат первого настоя усиливает ощущение гармонии и сбалансированности. Цвет его тоже радует – янтарно-красноватый. Все, как и подобает Шу… Первый глоток… Поразительная чистота и прозрачность, равновесие и баланс, где сложно выделить какую-то перевешивающую ноту.
Это, наверное, и рождает экстаз от перелива, от игры вкусовых оттенков: легкая карамельно-сухофруктовая сладость и небольшая кислинка, шоколадно-кофейная горчинка и масличная молочность. Ой, да много всего во вкусе и аромате – даже цитрусовые проскальзывали, не говоря о сбалансированных древесно-ореховых отзвуках…
Выпиваешь заварку и потом долго сидишь и смотришь: внешне вроде бы ступор, а внутри тишина, спокойствие, легкость, за которыми стоит Мощь Чая. Голова гудит от этой Мощи, гудит силой энергии и восторгом…
От заварки к заварке Чай переливается, играет с тобой, окуная легко и радостно в Гармонию вкуса и аромата. И так до самого конца, пока вода не закончилась в термосе, не появилось ничего, что бы могло перевесить – баланс во всем, равновесность и легкость. Сидишь и смотришь…
Нет, не Чай ты пьешь – ты вкушаешь каждое мгновение общения с Ним, прикасаешься к чему-то тонкому, едва уловимому, где нет границы внешнего-внутреннего. Единство, Гармония, Мощь… Чай-медитация, Чай-созерцание, Чай-баланс и Чай-умиление… Даже, наверное, умаление, т.к. ты, эго твое растворяется в этом всем, давая возможность проявляться Универсуму, Чуду, Жизни, Бытию…
Автор: Александр Кульков
Дегустация чайных бриллиантов
Тань Бэй Дун Дин Улун 2000 (Улун с морозного пика вяленый на углях)
Просто невероятно! Я влюбилась! Хочется кричать (шепотом) всем. Скорее в Чайный клуб, пить ЧАЙ!!! Что я и делаю каждому, кто звонит по своим вопросам. Что может быть важнее того, чтобы хотя бы 1 раз в день испытать это счастье. Я уже исписала три страницы и не хочу останавливаться. Нет мне границ, кроме направляющих!
В аромате невероятное богатство свежести зелени и жареного улуна. Этот чай прошел несколько ступеней прожаривания, на последней стадии он греется на углях, как северофудзяньский улун. Поэтому в чае слышна эта смешанная технология приготовления в чистоте и насыщенности.
Это лучший чай в истории моей дегустации!
Теперь в аромате появился теплый воск. И свежесть арбуза с корочкой. Который прожарили в масле вместе с весенними цветами. Аромат ОЧЕНЬ дооолгий. Напоминает картину мастера эпохи Возрождения богатством оттенков и поражающей безупречностью линий. От заварки к заварке аромат меняется.
Одна за одной
Одна за одной
Волна за волной
Волна за волной
Сладость на языке
Сладость в сердце
Будда – внутри
Панды – рядом
Вкус: сладкий, нежный, невероятно глубокий, мягкий, ласкающий.
Но самое яркое в этом чае – первое знакомство с сухим листом из чахе – это отправная точка, забыть которую невозможно.
Через 20 минут: В составе чая есть хмель…
После 6 заварки я получила уже ВСЕ, что хотела, но пьем до 20, чтобы разглядеть на сколько чай длит себя.
Чай похож на японский по своему быстрому воздействию. Выпиваешь три глотка, и состояние распространяется по всему телу. Состояние величественного океана. Одна волна догоняет другую волну. Все спокойно. Проплывает лодочка и скрывается за горизонтом. Волны безупречно перекатываются.
ЛЕТАЙТЕ НАШИМИ АВИАЛИНИЯМИ!
И желаю Вам приземляться в правильном месте!
Автор: Флора
Знакомство с юбилейным шэном, приуроченным к 10-тилетию фабрики Шуанцзян Мэнку
Мини-блин достаточно сильно спрессован механическим способом, не очень податлив. Зато насколько радостный аромат сухого листа! Большое количество ворсистых почек придает Чаю фруктовую свежесть. Из знакомых ароматов отметились абрикосовость, легкая медовость, какие-то цветочные нотки…
Чай захватил с первого глотка. Радость, но не бурная, какая-то уверенно-спокойная… Сила, такая же нежная и ласково окутывающая… (Сижу и пытаюсь собрать ум в кучу после чаепития…)
Первых две заварки вышли самыми насыщенными. Фрукты, цветы, мед, легкая карамель и что-то напоминающее горячий шоколад. Потом Чай нежно и тонко стал проницать естество…
Внешнее ощущение легкого фруктового нектара или даже напоминающее березовый сок внешне, внутренне, мягко ложась волнами, тихо, не будоража ум, согревало каким-то весенним солнышком… Стоял и смотрел после на танец снежинок за окном… Внутри происходило что-то подобное: нежное, легкое и загадочное…
Автор: Александр Кульков
СМОЛА ПУЭРА – Гао Ча
Вот так неожиданность… Пуэры знаем давно, пробовали разные: белые, зеленые, черные, с почками и с листочками. А тут новость – смола!
Читала, спрашивала, оказалось, что смола пуэра – это концентрированная вытяжка из чайных листьев старых деревьев пуэра. Изготавливается с помощью длительного прожаривания или выпаривания пуэра. Говорят, что напиток Ча Гао ценят и любят монахи Тибета за простое приготовление и большой концентрат энергии.
Приготовились, «пристегнулись» и заварили.
Чайник можно не брать, просто в чахае, лучше прозрачном. Можно немного настаивать. На первый взгляд кусочки смолы очень забавно выглядят. Аромат странный, интересный. Яркий и запоминающийся. Удивляет своей непохожестью ни на один из знакомых чайных ароматов, он иной. Это что-то полностью самостоятельное. Хотя, разумеется, в аромате смолы четко ощущается то, что она приготовлена из чайного листа. Есть ноты дерева, дыма, цикория, креазота, кофе. Вкус мягкий, глубокий, без горчинки. С приятным сладким послевкусием.
Но главное – это состояние! Состояние после смолы пуэра удивительное, не совсем чайное, после того как в нашем восприятии появились… жирафы, мы хохотали и плакали одновременно!!
Настолько сильный опыт переживания ощущений, ощущения своего тела, восприятия окружающего от пуэра я еще не переживала!
Теперь есть чем удивить друзей, которые все пробовали.
Автор: Флора
ДЕГУСТАЦИЯ ЧАЙНЫХ БРИЛЛИАНТОВ – ЛИШАНЬ 2400
Улун с горы Лишань.
Корона тайваньских улунов.
Бриллиант.
Чистый как слеза.
Тонкий как ручей.
Нежный как цветок.
Глубокий как ущелье.
Чай тишины.
Сверкание его драгоценных граней не нуждается в словах.
Но, чтобы поделиться, скажу – первый вдох из вэнсянбэя удивляет и даже поражает ароматом, не похожим на чай, как тонкие духи на нежной коже – он влюбляет, и увлекает прислушиваться еще и еще.
Следующий вдох – зрелый сок прекраснейшего тайваньского улуна.
И все, что следует дальше, похоже на сон. Все кружится-кружится в танце тонко-тихо, необъяснимо, любимо. Вкус очень чистый как сладкий родник. Исток.
Ах вот оно что! Конец вопросам. Единство.
Автор: Флора
