Чай. Ароматные листья и нежные почки.

Гостю – честь,

монаху – любовь.

Ступка вырезана

из белого нефрита,

закутана в нити красной пряжи.

(Юань Чжэнь, «Семь строф о чае»)

__________________________________________________

Это зеленый чай, ароматизированный цветами специально выращенного жасмина. Очень важно, чтобы чай был ароматизирован живым продуктом, а не эссенциями или маслами, поскольку жасмин обладает собственным полезным для организма эффектом: чистит печень и согревает в холодное время, повышая температуру тела.

В Китае и доныне чай ароматизируют древними способами. Иногда чайный лист и цветы жасмина подвяливают вместе на протяжении суток – это быстрый способ. Однако термическая обработка может изменить качество чайного листа. Поэтому существует другой, более долгий способ – совместное хранение цветов жасмина и чая на протяжении не меньше ста дней, после чего цветы выбирают из чая. Все процессы производятся вручную с максимальным вниманием и почитанием традиции.

Жасминовые чаи очень нежны на вкус. Если вдруг появилась горечь, значит вы положили слишком много заварки или же чай перестоял. В нашей коллекции вы сможете попробовать несколько видов жасминового чая, каждый из которых своеобразен и приводит в умиротворенное состояние.