Зелёный чай
Сидя напротив холодной воды,
смотрю как готовится чайный лист.
Возникает чувство,
Беспричинно поднимаю чашку
и протягиваю с любовью
чайному человеку.
(Бо Цзю И «У горного источника пью чай)
______________________________________________________________________________
При производстве зеленого чая не происходит ферментации чайного листа. Благодаря этому во вкусе и аромате зеленых чаев особо выделяется нотка свежей зелени. Различают зеленые чаи по виду чайного куста, по технологии сбора и обработки, по форме листа, географии.
Особенно ценятся чаи весеннего сбора. Молодые листики и почки собирают в сезон Цин Мин («чистоты и ясности», обычно начало апреля). На касчество чая влияет много факторов: климатические условия, уход за чайным кустом, соблюдение технологий сбора, обработки, изготовления и хранения. Большое значение имеет мастерство людей, которые соприкасаются с чаем – начиная с обработки земли и чайных кустов, и заканчивая упаковкой готовых чайных листьев.
Из коллекции Чайного Клуба рекомендуем Вам попробовать зеленые чаи с давней историей: Си Ху Лун Цзин (Колодец дракона с озера Си Ху), Дун Тин Би Ло Чунь (Изумрудные спирали весны), Тай Пин Хоу Куй (Главарь из Хоу Кэна), Хуан Шань Мао Фэн (Ворсистые пики с гор Хуан Шань).
Купить зеленый чай можно в нашем интернет-магазине или непосредственно в Чайном клубе по адресу бульвар Дружбы народов 7, к.60 (тел. 451 4283).
